阿嬤的手路菜

古早廚房飄出醬香味,煙霧中看見阿嬤認真背影,她用心做每一道菜,有著對家人的愛,存在一甲子永恆之味,伴隨著台灣歷史軌跡傳承下去……

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油豆腐鑲肉【淬釀手路菜】

油豆腐鑲肉【淬釀手路菜】

每次家裡有客人時,阿嬤都會煮這道拿手菜-豆腐鑲肉。 阿嬤說,這盤菜端出去好吃又有面子,重點是食材便宜。 這樣一盤裡面有菜有肉又有豆腐,營養滿分;豆腐吸收了滿滿的醬汁,香噴噴的湯汁,總是讓人不知不覺再添了一碗飯。

蔥燒荷包蛋【淬釀手路菜】

蔥燒荷包蛋【淬釀手路菜】

以前阿嬤都自己養雞,每天早上我們都要去幫忙撿雞蛋,上學前阿嬤或媽媽總是會快速的幫我們準備好早餐,餐桌上這道蔥燒荷包蛋是必備的,搭配著稀飯、肉鬆、醬瓜⋯⋯好懷念的味道

醬燒荷包蛋豆腐【淬釀手路菜】

醬燒荷包蛋豆腐【淬釀...

醬燒荷包蛋豆腐也是我家阿嬤常煮的一道家常豆腐料理,因為很下飯可讓我們這群小孩快速扒完飯…還會想再添一碗來扒,阿嬤看了也開心啦~阿嬤將小孩喜歡的荷包蛋+香煎豆腐…與鮮甜洋蔥一起燒煮…醬汁更加鮮甜美味,主要醬油調味與少許番茄醬提味…鹹甜鹹甜好滋味…蛋豆腐吸取了鮮美醬汁…真的好下飯喔^^

月見豬油拌飯【淬釀手路菜】

月見豬油拌飯【淬釀手路菜】

小時候不愛吃飯,奶奶總會特製一碗我專屬的豬油拌飯給我吃,坐在客廳就能聞到從廚房飄來陣陣的豬油香,夾雜著醬油的香味,光聞到就讓人流口水,不愛吃飯的我總能吃下一大碗豬油拌飯還嫌不夠。最簡單的味道,卻也是最懷念的味道。

回鍋肉炒高麗菜【淬釀手路菜】

回鍋肉炒高麗菜【淬釀...

阿嬤常將拜拜完的五花肉切成薄片,和高麗菜一起炒,加點醬油,就是一道美味的菜餚

松板豬炒杏鮑菇【淬釀手路菜】

松板豬炒杏鮑菇【淬釀...

以前阿嬤家是大地主,有自己的田、養豬、養雞、養鴨,所以我們很常吃到肉,松板豬肉在以前對ㄧ般家庭是真貴的,ㄧ隻豬才兩片而已,但我們很常吃到,阿嬤每次都隨便加個醬料快炒或乾煎給大家吃,就很好吃