阿嬤的手路菜

古早廚房飄出醬香味,煙霧中看見阿嬤認真背影,她用心做每一道菜,有著對家人的愛,存在一甲子永恆之味,伴隨著台灣歷史軌跡傳承下去……

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菠菜肉絲湯年糕【淬釀手路菜】

菠菜肉絲湯年糕【淬釀...

記得小時候去阿嬤家吃飯時,阿嬤知道我們喜歡吃麵食,所以除了白飯,她總是會另外做一道家常肉絲湯麵或是炒麵上桌。至於青菜,阿嬤最常加的就是菠菜,她常常會跟我們說:今天加的是"大力水手"的菠菜,所以要吃光光喔!一直到今天,只要看到菠菜,就會想起阿嬤和我們一起看卡通的時光!

蔥油乾拌麵【淬釀手路菜】

蔥油乾拌麵【淬釀手路菜】

小時候,晚上玩到肚子餓時,阿嬤就會煮個簡單的乾麵來餵飽我。 就是這樣簡單樸實的一碗麵,沒有肉沒有青菜,但事先用熱油爆香過的蔥,還有香醇的醬香味,總是讓我吃得好滿足。 還記得阿嬤會邊煮邊罵我"搞怪嬰仔,叫你卡早睏,才不會肚子餓,每次都講不聽。" 現在,在吃宵夜時,每次都會想起這段兒時記憶,總讓人懷念~

醬漬脆蘿卜【淬釀手路菜】

醬漬脆蘿卜【淬釀手路菜】

這是一道回憶的菜,簡單的醬漬手法,沒有食用醋的酸,卻能在咀嚼時嘗到蘿蔔的香脆、味噌和醬油的魅力,在搭配著熱騰騰的稀飯時,綻放阿嬤的智慧。

醬香巧克力戚風蛋糕捲【淬釀手路菜】

醬香巧克力戚風蛋糕捲...

在蛋糕裏加醬油,聽起來很奇怪,事實上還蠻搭的喔~~是甜中帶鹹的味道,醬油跟奶油霜的組合,也很搭,如果要用現有的甜點做聯想,那就是起士蛋糕的甜鹹口感了。 阿嬤做的點心,向來都是甜而不膩,阿嬤說,甜點不能只有糖,沒有鹹味中和的點心,吃起來太膩; 甜點帶點鹹味,聽起來可能很奇怪,但是阿嬤這麼做,卻有...

七味醬油炒蔬菜-淬釀手路菜

七味醬油炒蔬菜-淬釀手路菜

以前小時後家裡狀況不好,只是單純炒青菜是無法滿足小孩子的食慾,長輩們會用一點醬油去炒,增加青菜的香味跟味道,也更好下飯

鳳梨炒黑木耳  [ 淬釀手路菜]

鳳梨炒黑木耳 [ ...

過年時都會拜鳳梨,阿嬤喜歡吃鳳梨,所以用鳳梨炒黑木耳給小時爸爸吃。現 利用盛產鳳梨炒黑木耳加入粹釀醬油,很有家鄉味。