淬釀阿嬤的手路菜

碗粿【淬釀手路菜】

patty

小時，一聽要去吃碗粿，很甘心早起。喜歡看碗粿店的阿公把一杓杓在來米倒在石磨，用力磨著磨著，他離開了，市場也改建，店關了，懷念味道消失了。那碗粿是純白色的，中央有一球以醬油調味還包著鹹蛋黃的絞肉。俗諺：「阿婆炊碗粿，倒塌！」說的是用料實在的碗粿，蒸好後中央會出現凹陷，且米漿會黏著碗，所以當時...

藕粿巧【淬釀阿嬤手路菜】

凱茜媽咪の廚房

阮兜阿嬤，年幼就當阿公ㄟ童養媳。結婚後，獨挑大樑、打理所有事物。農村社會時代，令人咋舌的獨棟西式四層樓房；阿嬤在庭院擁有古早味灶咖，在逢年過節以大鐤大灶炊粿。阿嬤育五子四女，炊粿時孫輩們等待阿嬤吆喝⋯「猴仔們，企挽粿葉。」。爬樹、接應，採摘阿嬤交代的任務。阿嬤以醬油炒出香噴噴的肉燥，再慢工細...

彩椒炒肉片【淬釀手路菜】

花媽甜心派

吃魚吃肉嘛愛菜甲這句阿嬤最常說的一句俚語應付這群挑食的孫子~阿嬤絞盡腦汁希望我們吃的均衡又營養所以這些小孩最怕的青椒甜椒只要經過阿嬤的魔法料理,馬上又變成一道美味佳餚

蒜味滷豬排【淬釀手路菜】

小六姐的健康煮

小時候家裡經濟並不好，要吃到這樣的肉排並不容易，阿嬤習慣這樣滷煮一鍋，讓隨時回來的叔叔們有香噴噴的醬汁可以拌飯吃，雖然豆干一定比肉多，但是還是吃的很滿足! 加了很多雲林蒜頭，滷汁的香氣有別於不同，這也是家裡特有的滷汁風味，後來家裡開了自助餐，這滷豬排便當也是當紅菜色!! 中里肌油脂會比大里肌來...