薑汁燒肉【淬釀手路菜】
Erin Chen
從一出生就跟阿嬤一起住，跟阿嬤的感情也是特別的好，媽媽的手藝都是來阿嬤那裡學來的，媽媽也說阿嬤的手藝真是厲害，什麼料理都會做，什麼都難不倒她。下課後總會肚子喊餓的我，阿嬤就是能變出各種料理出來，其中最愛吃她煮的薑汁燒肉，配上熱熱的白飯，牛五花鹹中帶甜，肉質Q嫩彈口，就連白飯也變得香甜可口，對我...
清甜香蔥炒三層【淬釀...
小潔的廚房記事
開始學料理後才知道, 原來青蔥是拿來爆香的, 在我有記憶以來, 青蔥從來是青菜。阿嬤從後園採收一大把青蔥, 大菜刀將其切成段, 同油滋滋肥膩膩的三層肉拌炒, 青蔥清甜吸附肉香醬香~ 就是一道美味的下飯菜。 喜歡我的料理,請按【訂閱】支持～ FB粉絲團 https://www.faceboo...
和風菠菜【淬釀阿嬤手路菜】
凱茜媽咪の廚房
童年記憶裡，長輩常敘述⋯ 生活在日據、農業時代的老一輩們，終日艱苦、勤奮打拼；卻只能得到ㄧ鍋地瓜簽，摻雜著非常些許的白米⋯來溫飽三餐。 而從小當童養媳的阿嬤，在刻苦的日子裡，挑大樑、照料全家大小的食衣住行；巧心變化三餐，難能可貴。 以水煮自家種植的青菜，淋上醬油⋯簡單又快速的料理方式。 父親說...
醬燒大根【淬釀手路菜】
花香菇の草帽
以前農業社會經濟並不是很好，所以肉類對一些家庭而言可以說是奢侈品。 印象中，阿嬤很常煮這道菜，雖然是很平常一般的食材，但這道菜卻可以讓我扒下二碗飯。 每次一放學下課回到家之後，走進家門口一聞到醬油香味，馬上就知道阿嬤又煮了我最愛吃的菜了。 豆輪吸飽了醬香味，這就是記憶中的好味道~
薑汁醬味紅蕃茄【淬釀...
ching
阿嬤常跟我們說：「多吃水果有益健康。」每每遇到天氣變化時，總會特地調薑汁醬味醬汁來讓我們沾著牛蕃茄吃，添加了砂糖的醬汁吃來鹹香帶點甘甜，薑汁和醬油露的氣味很搭，每一口都能讓人嘗到滿足的滋味。