紅燒獅子頭【淬釀手路菜】
林欣怡
兒時的年夜飯，桌上總有一道獅子頭，搭配燉煮到軟爛的大白菜，湯頭在肉香與菜香的交互融合中，譜出清爽不膩口的甘甜好滋味，令人吮指回味。這是記憶中的好味道，從阿嬤手中傳承到母親，圓圓的獅子頭象徵一家團圓美滿，在年節時分顯得格外應景。每當看見母親奔走於廚房時，就會從那已經有些模糊泛黃的記憶裡，想起阿嬤...
紅燒獅子頭【淬釀手路菜】
小潔的廚房記事
只要看阿嬤一大早就上市場採買, 然後鑚進廚房忙不停, 就知道遠嫁的姑姑們要回來了。紅燒獅子頭是道功夫菜, 得先把絞肉調味, 然後油炸定型, 接著同鮮甜白菜入鍋慢燉... 媽呀,偷偷說~小時候其實常吃姑姑們的醋, 好像只有她們回來, 阿嬤才會煮的很豐盛。其實現在自己也為人母了, 若是要我每天在廚...
黑胡椒洋蔥雞柳【淬釀...
澤媽懶人料理餐
以前阿嬤家養超多的雞.雞腿都是男主人才可以享用.雞胸肉就是我們在吃.阿嬤總是會變化很多菜色讓小孩享用.以前沒有像現在的黑胡椒醬那麼方便.頂多用黑胡椒粉或是白胡椒粉和醬油一起炒菜給我們帶便當.這次也是用阿嬤那時的做法.加入的簡單的黑胡椒醬和淬釀醬油.輕鬆料理一道便當的主菜.超級下飯喔!
大肉水餃【淬釀手路菜】
CHIA-YING
以前小時候都是由奶奶帶大的，奶奶為了方便照顧我們幾個小孫子，時常午餐都是她老人家親手製作的大肉水餃，大大顆又飽滿多汁，現在回想起來還是忘不掉曾經在口中的滋味呢！
和風菠菜【淬釀阿嬤手路菜】
凱茜媽咪の廚房
童年記憶裡，長輩常敘述⋯ 生活在日據、農業時代的老一輩們，終日艱苦、勤奮打拼；卻只能得到ㄧ鍋地瓜簽，摻雜著非常些許的白米⋯來溫飽三餐。 而從小當童養媳的阿嬤，在刻苦的日子裡，挑大樑、照料全家大小的食衣住行；巧心變化三餐，難能可貴。 以水煮自家種植的青菜，淋上醬油⋯簡單又快速的料理方式。 父親說...
肉絲蒟蒻鴻禧菇【淬釀...
Frances Huang
零熱量的蒟蒻和QQ的菇類，向來是阿嬤在初一、十五拜拜時常出現的菜色。只要簡單的以蔥蒜炒過，再加點糖，醬油，上色、入味，就是一道很下飯的料理。喜歡多點口感的人，就再加點以醬油、米酒醃過的肉絲一起拌炒，也很好吃。