香菇蝦米蒸蛋【淬釀手路菜】
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媽媽說當我還是小小孩時，阿嬤常煮那單純的醬油蒸蛋拌入稀飯裡餵我吃，而我大一點阿嬤的醬油蒸蛋裡會加入蝦米香菇配飯吃，可增加多點營養要我長高高啦！這看似簡單的醬油蒸蛋，是阿嬤對我滿滿的愛，也是小孩會愛的一道料理喔！
古早味酸菜醬燒豬肉【...
ching
住在小鎮我們，平時阿嬤不會煮這道菜，唯有在特別的日子裡，她會特別去買酸菜和豬五花肉，她說酸菜需要五花肉的油脂來提鮮，五花肉需要酸菜釋出的酸度來讓豬肉變得軟嫩不油膩，兩樣食材相輔相成，造就出有層次的美味。 每一次看到桌上有這道菜時，就會想到當天的白飯一定要多煮些，因為它是白飯殺手，很對味又不油膩...
阿嬤的控肉【淬釀手路菜】
花香菇の草帽
孩提時期，只要遇到逢年過節最開心了。 因為，肉對於以前農業時代而言是屬於奢侈品，並不是像今日是平常的料理，隨時都可以吃到；只有在特殊節日或宴客日子才會出現肉類菜色。 印象中，阿嬤煮這道菜時，廚房總會充滿濃濃的醬香味，而我們一群小孩子一聞到香味就會全守在灶腳旁，等待阿嬤大喊"吃飯了"。 記...
![綜合滷味[ 淬釀手路菜]](./img/186159.jpg)
馬鈴薯燉肉【淬釀手路菜】
花香菇の草帽
其實，這道菜是我婆婆教我的。 她說，我先生的外婆雖不是日本人，但因為小時侯被收養關係，因此很常煮這道菜。在日本這道馬鈴薯燉肉已經等同媽媽的味道，也是新娘烹飪料理必學的菜式。 對我先生而言，馬鈴薯燉肉就是他印象中阿嬤的味道，他還記得阿嬤夾菜給他時，還會邊念多吃肉多吃飯才會長高又長肉。
![燒臘栗子櫻花酒飯 [ 淬釀手路菜]](./img/186956.jpg)
燒臘栗子櫻花酒飯 [...
chun手作料理食堂
利用年節買的臘肉和香腸，加入現剝栗子，電鍋料理一起蒸飯。想到過年聽爸爸講，他們小時為工作忙努力維持家計，以前他們是苦過來的。還好阿嬤煮大鍋電鍋飯，爸爸到現在一餐可吃２碗飯。 chun手作料理食堂粉絲專頁： https://m.facebook.com/WangChunChu