阿嬤的手路菜

古早廚房飄出醬香味,煙霧中看見阿嬤認真背影,她用心做每一道菜,有著對家人的愛,存在一甲子永恆之味,伴隨著台灣歷史軌跡傳承下去……

索取試用 我要投稿
絲瓜麵線【淬釀手路菜】

絲瓜麵線【淬釀手路菜】

小時候的記憶已經模糊了,但奶奶的料理帶給我的溫暖卻深深印在我腦中不曾遺忘,每次我餓的時候總是可以嚐到奶奶的絲瓜麵線。這道料理做法非常簡單,加入大量蔬菜和營養食材,相當符合養生概念又美味,冷的時候來上一碗,身心都暖了起來。大家有空可以試做看看。

阿嬤的古早味醬油蒸蛋【淬釀手路菜】

阿嬤的古早味醬油蒸蛋...

小時後最愛的一道菜就是阿嬤的古早味醬油蒸蛋,只要餐桌中有出現這道蒸蛋,當天大家一定會多吃好幾口飯.

【淬釀手路菜】醬油炒飯

【淬釀手路菜】醬油炒飯

喜歡簡單的醬油香味炒飯,是小時候只有我跟阿嬤在家的時候,肚子餓可以快速出爐的料理,豬油的香味讓簡單的炒飯也有了不同的層次,讓我想起了跟阿嬤早上一起去菜市場買菜的回憶~

佛跳牆[淬釀手路菜]

佛跳牆[淬釀手路菜]

爸爸國中時父親和母親就陸續過世了,那時我可能還沒出生。對阿嬤印象只能透過爸爸口述,阿嬤很會做粿,傳統嚴母,也很喜歡吃佛跳牆,苦日子的人只有在過年才能大魚大肉。 佛跳牆(年菜包),今年我利用年菜包,再加菜。佛跳牆已變過年應景菜,備料市場突然賣很多,所以做這道菜。 "佛"祖保佑,雞年薪水3級"跳...

九層塔烘蛋【淬釀手路菜】

九層塔烘蛋【淬釀手路菜】

印象中,在奶奶家的三合院,一大家子的人一起圍著大圓桌用餐,總有清粥或白飯,再加上奶奶拿手的九層塔烘蛋,每次只要一端出,沒有多久就會一掃而空。外表煎到微酥的蛋香,配上醬油香、九層塔香,奶奶的巧手把最原始又簡單的好味道,藏匿在平凡的幸福歲月中,待回憶翻開時,依舊令人感動。

黑糖蔥燒蛋豆腐【淬釀手路菜】

黑糖蔥燒蛋豆腐【淬釀...

這道黑糖蔥燒蛋豆腐,是我從小吃到大的家常料理,小時候阿嬤常煮這道給大家配飯,蛋豆腐鹹香鹹香帶著黑糖自然甜味,可讓大小孩很快的扒完飯喔!長大後換媽媽煮給我們吃…結婚後換我煮給家人吃…這阿嬤傳承下來單純的好味道永遠在我心中~