淬釀阿嬤的手路菜

chun手作料理食堂

記得小時候過年市場隨處看到有人在賣螃蟹，長大後天氣暖化現象，冬季也漸漸暖化，螃蟹越來越少。難得去魚市場，買活蟹過年炒來吃。憶起小時後常用螃蟹炒洋蔥來吃，回憶爸爸述說阿嬤在他小時河邊抓蟹回憶。 chun手作料理食堂粉絲專頁： https://m.facebook.com/WangChunChu

彧語千千

阿嬤知道我愛吃包著高麗菜和玉米粒的黃金元寶，即便不是過年，總愛在想吃的時候特地為我包了水餃，用小火慢煎到元寶表面金黃酥脆時，要我趁熱享用她的愛心。這一顆顆代表著富貴逼人的黃金元寶，除了表皮酥脆香氣四溢之外，裡頭的豬肉、高麗菜和玉米粒的多汁美味，沾著美味的醬油露，一餐飽足營養又豐富。

彧語千千

煮一鍋關東煮，不是將所有的食材放到鍋子裡去煮就對了，而是需要大量的蔬菜來讓湯頭變得鮮甜，再用淬釀醬油露來調出濃郁的湯頭，這道不加柴魚的關東煮，才是我的最愛。平時阿嬤知道我喜歡吃關東煮不加柴魚片，特地使用醬油來調味，讓我每一口都能嘗到滿滿的好滋味和阿嬤的用心。

ching

阿嬤的菜脯蛋總是有著滿滿菜脯的醇香，加了大量的青葱，不管怎麼吃，總覺得阿嬤煎的菜脯蛋最美味，一經觀察才發現阿嬤偷吃步，在蛋液裡加了醬油提香，讓菜脯蛋少了蛋腥味，提升了菜脯的好滋味。小時候阿嬤最愛使用醬油來調味，尤其是滷肉時，那滿室生香的醬香味，總是久久不散盤踞在廚房的每個角落，現在我跟著阿嬤...

ching

小時候阿嬤最愛使用醬油來調味，尤其是炒菜脯時，在淋上醬油後，那滿室生香的醬香味，總是久久不散盤踞在廚房的每個角落，現在我跟著阿嬤的腳步，善用醬油為菜餚帶來無限的驚喜。當天氣轉熱，即便滿桌的菜色，筷子還是不由自主的往這盤黑呼呼的小碟子挾去，這碟子裡的小菜可是阿嬤級的手路菜，香脆可口，帶著滿滿...

bell

我的奶奶在我兩歲的時後就不在了，這道蔥燉五花肉是媽媽教我做的，她說以前奶奶在的時候最喜歡她做這道菜了，湯汁裡有蔥的香跟燉得軟爛的五花肉可以多吃一碗飯呢～

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