阿嬤的手路菜

古早廚房飄出醬香味,煙霧中看見阿嬤認真背影,她用心做每一道菜,有著對家人的愛,存在一甲子永恆之味,伴隨著台灣歷史軌跡傳承下去……

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鮮菇燴豆皮【淬釀手路菜】

鮮菇燴豆皮【淬釀手路菜】

每個月的初一十五是家人吃齋的日子 貼心的阿嬤會為大家準備這道素齋 香酥的豆皮加上鮮味十足的菇類 營養豐富好吃極了

古早味醬油炒麵【淬釀手路菜】

古早味醬油炒麵【淬釀...

被阿嬤帶著在鄉下長大的我,因家裡種田所以吃慣了米飯有時就會在阿嬤在灶腳忙做飯時,跟在腳邊嚷嚷著要吃炒麵 阿嬤拗不過我,會簡單用著鐵鍋再爆香紅蔥頭、洋蔥絲、蔥段、紅蘿蔔絲,再加入主角的醬油和白胡椒粉,再加入黃麵條拌炒,還怕我因為不夠營養,再加上一顆煎著赤赤的半熟蛋滴上幾滴醬油給我 現在阿嬤不...

藕粿巧【淬釀阿嬤手路菜】

藕粿巧【淬釀阿嬤手路菜】

阮兜阿嬤,年幼就當阿公ㄟ童養媳。結婚後,獨挑大樑、打理所有事物。農村社會時代,令人咋舌的獨棟西式四層樓房;阿嬤在庭院擁有古早味灶咖,在逢年過節以大鐤大灶炊粿。阿嬤育五子四女,炊粿時孫輩們等待阿嬤吆喝⋯「猴仔們,企挽粿葉。」。爬樹、接應,採摘阿嬤交代的任務。 阿嬤以醬油炒出香噴噴的肉燥,再慢工細...

彩椒炒肉片【淬釀手路菜】

彩椒炒肉片【淬釀手路菜】

吃魚吃肉嘛愛菜甲這句阿嬤最常說的一句俚語 應付這群挑食的孫子~阿嬤絞盡腦汁 希望我們吃的均衡又營養 所以這些小孩最怕的青椒甜椒只要經過阿嬤的魔法料理,馬上又變成一道美味佳餚

蒜味滷豬排【淬釀手路菜】

蒜味滷豬排【淬釀手路菜】

小時候家裡經濟並不好,要吃到這樣的肉排並不容易,阿嬤習慣這樣滷煮一鍋,讓隨時回來的叔叔們有香噴噴的醬汁可以拌飯吃,雖然豆干一定比肉多,但是還是吃的很滿足! 加了很多雲林蒜頭,滷汁的香氣有別於不同,這也是家裡特有的滷汁風味,後來家裡開了自助餐,這滷豬排便當也是當紅菜色!! 中里肌油脂會比大里肌來...

晶瑩透綠珍珠丸子【淬釀手路菜】

晶瑩透綠珍珠丸子【淬...

記憶中的阿嬤每每在過年時最喜歡做這道珍珠丸子當圍爐菜,她總說: 珍珠丸子粒粒渾圓飽滿,象徵全家園圓滿滿的好兆頭。直到現在,雖然我再也吃不到阿嬤的珍珠丸子,但我永遠都記得阿嬤的味道。