用各色蔬菜來搭配炸魚排,不僅使料理看起來顏色鮮艷豐富,也能降低炸物的油膩感.

器皿挑選2個圓形盤,一個是滾金邊的小圓盤,另一個是稍大的典雅花邊圓盤,二者疊在一起增加層次感,凸顯高貴氣息~

將魚排和蔬菜用交疊的手法往上排列增加立體感及份量,最後再灑上紅.黃椒丁做點綴即完成.