由於近年｢地球暖化｣日益嚴重，所以身為料理人，就必須挺身而出來做｢低碳料理｣。組成: 利用古早味車輪餅來搭配個是當季水果及鮮蝦還有輕煎干貝，沾上覆盆子醬，交織出在地好滋味。

選用白色瓷盤子，能夠使料理顯得更大器且百看不厭，也能享受醬汁在大量留白處苗會花樣的樂趣，呈現出不同於的新鮮印象及增添時尚感。

當法式蔓越莓融入台灣的車輪餅與綜合水果及鮮蝦，一同送入口中時，酸甜醬汁和著芬芳的蔬果，滿口馨香。採用當季洛神花及輕煎干貝增添一絲清新爽甜在口中徐徐綻放。