這次使用豬小排和有美人腿之稱的皎白荀來入菜.為了讓豬小排更入味.只要略醃一下.再入鍋半煎炸之前.只需沾上少許薄薄的地瓜粉.可以增加外皮的酥香口感.再搭配美人腿來入菜.就可以讓這道法式焦香塩小排美味更升級~

因為長型潔白的盤子.讓人第一眼就很有視覺感.不但可以襯托出豐富感.更讓人有唾涎欲滴的感官享受.也可以讓這道菜色更以更吸引大家的目光~

利用使材本身的特質.沒有做太多無謂的修飾.直接放上煎成滾刀狀的美人腿.做為鋪底.然後在角落處放上一片生菜葉.來襯托整個擺盤的美感和視覺享受.最後擺上焦香鹽小排後.撒上黑胡椒、綜合香料來增加整個風味~