阿嬤的手路菜

古早廚房飄出醬香味,煙霧中看見阿嬤認真背影,她用心做每一道菜,有著對家人的愛,存在一甲子永恆之味,伴隨著台灣歷史軌跡傳承下去……

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芥藍炒肉絲【淬釀手路菜】

芥藍炒肉絲【淬釀手路菜】

小時候的我超討厭吃青菜,阿嬤為了不讓我偏食,所以在炒芥藍時都會加了肉絲再佐醬油提味,讓整道菜變得噴香好下飯,同時也吃進了營養及健康,阿嬤~真的好謝謝您的悉心照顧,我好愛您唷~ 喜歡我的料理,請按【訂閱】支持呦! 粉絲團 www.facebook.com/sugerwinnie

自製xo醬

自製xo醬

XO醬的香氣逢人無法擋,使用干貝來炒朝天椒,加上蒜頭、米酒和淬釀醬油露的提香,簡單處理食材,用麻油來拌炒就能讓食材化身頂級XO醬,這麼簡單的步驟,初級料理家都能上手的美味,用筷子挾一小口,香氣四溢,一經咀嚼,干貝與蝦米的香氣直衝腦門,讓人回味無窮。 小時候阿嬤最愛使用醬油來調味,尤其是滷肉時,...

醬燒蔬食肉丸子【淬釀阿嬤的手路菜】

醬燒蔬食肉丸子【淬釀...

曾經聽過老公說他小時候第一次在外面吃到糖醋排骨,回到家就一直吵著媽媽或阿嬤做給他吃,疼孫的阿嬤,只聽到孫子口述是酸酸甜甜的味道..立刻用攪肉做出肉丸子經過油炸後,利用家裡的鳳梨當醋加入二砂糖及醬油料理,一道阿嬤疼孫甜甜酸酸的肉丸子也滿足了小孫子的口腹! 今天再做這道醬燒肉丸子,多加了一些蔬菜也...

杏鮑菇燒雞肉【淬釀手路菜】

杏鮑菇燒雞肉【淬釀手路菜】

早期阿嬤的年代最喜歡用醬油燒豬肉.雞肉的...剛好家裡冰箱還有去骨雞腿肉和現在盛產的杏包菇.用了阿嬤交的方式把雞腿先煎的香香的.在加入杏包菇和醬料一起悶燒著.是十足的便當菜

京醬豬韭黃【淬釀手路菜】

京醬豬韭黃【淬釀手路菜】

我記得小時候常看到阿嬤為大家煮飯菜~一道道美味的佳餚都像變戲法一樣, 好好吃喔~常常只是不起眼的菜都能有所變化煮出不一樣的菜色呢~ 最記得阿嬤常說什麼菜都好吃, 什麼菜都要吃, 因為以前小時候物資比不上現在, 所以我常看見阿嬤都是用最當季的食材來變化菜色~ 像這道 京醬豬韭黃 就是阿嬤變化當季...

醬炒鮮蝦【淬釀手路菜】

醬炒鮮蝦【淬釀手路菜】

簡單樸食的阿嬤拿手醬炒鮮蝦,阿嬤總是擔心大大小小吃的沒營養,三不五十就會跑市場買最新鮮的蝦子,簡單的調味就能煮出鮮美的蝦子,阿嬤每次都是煮好大一盤,完全數不出有多少尾蝦子在裡頭,她的希望就是讓家裡的大大小小都能補到營養,美味、好吃的醬炒鮮蝦,每回烹煮時總是會想到阿嬤呢~