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幼年時住在眷村中,眷村裡的許多爺爺奶奶都有一副好手藝,串個門子就能吃到各家的拿手菜。我的奶奶很節儉,吃得也簡單,其中最常吃的就是奶奶做的麵疙瘩,用麵粉與水和成麵糊,再與炒好的湯料一起煮熟,軟綿口感的麵疙瘩,滿滿一大碗吃起來非常有飽足感。老人家總是擔心孩子會吃不飽,只要冰箱有什麼,就通通下鍋一起煮。雖然這是道簡單的麵食料理,但對我來說,卻是懷念又獨特的家常美味。
小曹很愛吃
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阿嬤ㄟ灶腳是一口燒柴煮飯大灶,小時候最喜歡在灶邊看著阿嬤煮菜的背影,阿嬤在灶腳來來回回穿梭的身影,煮菜時總是不疾不徐熟練精準的調味,讓這道菜餚雖然樸實,卻是那麼地簡單美味!灶腳ㄟ香味和溫度,蘊藏阿嬤不少好料手路菜,其中一道傳統簡單料理『醬鳳梨虱目魚肚』,是阿嬤ㄟ手路菜,簡單的食材,選用虱目魚肚肥厚的油脂,靠的是慢火燜滷,醬汁慢慢煨煮入味,嚐起來盡是甘醇鹹香好滋味,讓人回味無窮!
Ringo